Resep Langkah Cepat Menyiapkan Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) yang Lezat

Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method). Lihat juga resep Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) enak lainnya! Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method). Si Tang Zhong ini bisa disimpan dlm chiller.

Berikut adalah olahan dari Resep Tips Memasak Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) yang Istimewa.
Si Tang Zhong ini bisa disimpan dlm chiller. Watch Queue Queue Setelah matang segera keluarkan roti dari loyang dan di rak pendingin. Oles dengan butter permukaan roti, mari di santap 😋..
Anda dapat membuat Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) dengan memakai 18 bahan dan 10 instruksi pembuatannya sebagai berikut.

Resep dan bahan Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method) yang perlu Anda siapkan:

1. Hidangkan 235 gr tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar).
2. Siapkan 75 gr tepung terigu protein sedang (saya: Segitiga Biru).
3. Hidangkan 60 gr gula pasir.
4. Siapkan 15 gr susu bubuk full cream.
5. Siapkan 6.6 gr (k.l. 1½ sdt) ragi instan (saya: Fermipan).
6. Hidangkan 3 kuning telur ukuran kecil - sedang.
7. Hidangkan 63 ml susu cair dingin (saya: FF).
8. Sajikan 60 gr butter dingin (saya: Anchor).
9. Sajikan 0.6 sdt (k.l. 0.75 gr) garam.
10. Hidangkan Bahan Tang Zhong.
11. Siapkan 15 gr tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar).
12. Hidangkan 75 ml susu UHT full cream (saya: FF).
13. Sajikan Olesan sebelum baking.
14. Siapkan 2 putih telur.
15. Hidangkan 2 sdm susu cair.
16. Siapkan 1/4 sdt garam.
17. Siapkan Olesan setelah baking.
18. Siapkan Butter/margarin cair.

Roti Tanpa Telur, metode Water Roux. Resep roti manis menggunakan teknik tangzhong atau water roux. Roti putih yang saya buat ni menggunakan kaedah atau teknik water roux. Ia juga dikenali dengan nama tangzhong atau yudane.

Instruksi dalam memasak Roti Manis dgn Teknik Tang Zhong (Water Roux Method):

1. Siapkan bahan2nya terlebih dahulu..
2. Panaskan bahan Tang Zhong dgn api sedang, hanya sampai berjejak saat sendok dijalankan ke dasarnya. Jaga jangan sampai berubah warna menjadi lebih keruh. Angkat & pindahkan ke mangkuk kecil, tutup dengan plastik wrap & biarkan dingin mencapai suhu ruangan sebelum digunakan..
3. Aduk rata terigu, susu bubuk, gula, dan ragi..
4. Masukkan kuning telur & adonan Tang Zhong, aduk rata. Masukkan susu cair secara bertahap, aduk rata. Jika perlu, tambahkan air dingin. Uleni sampai kalis..
5. Masukkan butter & garam. Uleni sampai kalis elastis, k.l. 35 menit. Lalu letakkan adonan ke dlm mangkok yg telah dioles minyak, tutup dgn plastic wrap & serbet..
6. Istirahatkan adonan (proofing) hingga mengembang 2x lipat, k.l. 30 menit..
7. Potong & timbang adonan @40 gr, bulatkan sempurna (rounding). Istirahatkan lagi selama 20 menit..
8. Beri isian & bentuk sesuai selera. Diamkan kembali selama 15 menit. Selagi menunggu, panaskan oven pada suhu 180° C..
9. Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaan roti dgn bahan olesan, beri penanda isi di atasnya jika perlu. Lalu panggang selama 20 menit..
10. Setelah matang & bewarna cokelat keemasan, angkat roti & letakkan di rak kawat sampai uap hilang. Lalu masukkan ke dlm wadah tertutup agar empuk tahan lama..

Water roux ialah tepung yang dimasak dalam air atau susu yang digunakan untuk meningkatkan tekstur roti dan menjadikannya lembut dan gebu. Hasilnya memang roti dan martabak menjadi lebih lembab dari roti tanpa tang zhong. Pada martabak, saya menghilangkan telur dalam resep karena dengan adanya tang zhong dan mentega cair, adonan sudah cukup lembut. Perbandingan Menggunakan Tang Zhong dan Tidak Anda suka Roti manis teknik water rouxtangzhong.? Anda boleh coba membuatnya menggunakan informasi resep dari kami berikut ini, tanpa berlama-lama yuk kita simak persiapan yang kita butuhkan sekaligus cara membuat makanan spesial yang satu ini.