Resep Langkah Cepat Menyiapkan Sweet Bread Cinnamon (biga method) yang Lezat

Sweet Bread Cinnamon (biga method).

Gambar tersebut adalah olahan dari Resep Bagaimana Menyiapkan Sweet Bread Cinnamon (biga method) yang Sedap.

Anda dapat membuat Sweet Bread Cinnamon (biga method) dengan memakai 14 bahan dan 5 langkah-langkahnya sebagai berikut.

Resep dan bahan Sweet Bread Cinnamon (biga method) yang perlu Anda siapkan:

1. Hidangkan BIGA:.
2. Hidangkan 75 gr terigu protein tinggi.
3. Siapkan 50 gr air.
4. Sajikan 5 gr gula pasir.
5. Siapkan 2 jumput ragi (kurang dr 1 gram).
6. Siapkan BAHAN DOUGH:.
7. Sajikan 215 gr terigu protein tinggi.
8. Hidangkan 10 gr susu bubuk.
9. Hidangkan 50 gr gula pasir.
10. Siapkan 140 gr susu cair.
11. Sajikan 30 gr whipped cream cair.
12. Hidangkan BAHAN FAT:.
13. Hidangkan 25 gr butter.
14. Hidangkan 4 gr garam.

Langkah dalam memasak Sweet Bread Cinnamon (biga method):

1. Untuk Biga,jam 9 malam campur bahan biga, aduk rata diamkan sampai 12 jam suhu 25-26 °c (foto 1 jam 9 malam, foto 2 jam 9 pagi).
2. Jam 9 pagi: campur biga dengan adonan dough sampai rata dan setengah kalis, masukkan adonan fat, uleni sampai super kalis. Diamkan 3 jam.
3. Jam 12.00 : bagi adonan menjadi 3, bulatkan diamkan 15 menit.
4. Jam 12.15 gilas adonan selebar 30*15, olesi butter dan gula cinnamon, lipat panjang kiri dan kanan, ketemu ditengah, gilas, lipat 2,gilas memanjang, lalu gulung, kerjakan dengan 2 adonan lain, taruh di loyang shokupan ukuran 9*10 cm yang sudah dioles butter. Diamkan 3-4 jam.
5. Jam 4 sore, panaskan oven 150°c, panggang api bawah selama 20 menit, lalu turunkan suhu 125°c api atas dan bawah selama 35-40 menit, hingga matang.